Ψαρόσουπα με σφυρίδα από τον Άκη Πετρετζίκη

1,2-1,5 ψάρι, σφυρίδα, καθαρισμένη από εντόσθια και βράγχια
1,5 λίτρο νερό
2 φύλλα δάφνης
1 ζωμό, λαχανικών
4-5 κλ. θυμάρι
1-2 κλ. δεντρολίβανο
2 καρότα
3 στικ σέλερι
2-3 πατάτες
1 κρεμμύδι
4 κλ. σέλινο
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com