Τούρτα παγωτό ξυλάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

150 γρ. νερό

50 γρ. κονιάκ

Για το παντεσπάνι

7 αυγά, μεσαία

300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το ταψί

2 βανιλίνες

βούτυρο, για το ταψί

Για τη βουτυρόκρεμα

400 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. άχνη ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Για την γκανάς σοκολάτας

200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

200 γρ. κουβερτούρα

50 γρ. βούτυρο

Για τη σύνθεση

50 γρ. sprinkles, πολύχρωμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com