Mix grill από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το BBQ

1 κιλό χοιρινό, λαιμό

1.200 γρ. παϊδάκια κοτόπουλου

10 λουκάνικα , χωριάτικα

πατάτες τηγανητές

πίτες για σουβλάκι

τυροκαυτερή

μελιτζανοσαλάτα

Για τη μαρινάδα χοιρινού

250 γρ. αλάτι, χονδρό

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. ρίγανη

1 κ.γ. πιπέρι

3-4 κλ. δεντρολίβανο

1 κ.σ. θυμάρι

5 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου

2 κ.σ. μουστάρδα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. κάρι

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

Για τα μπιφτέκια

1 κιλό χοιρινό κιμά

100 γρ. ψωμί τριμμένο

80 γρ. γάλα πλήρες

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

1/3 ματσάκι μαϊντανό

1/3 ματσάκι δυόσμο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 αυγό

Για τη μελιτζανοσαλάτα

1 κιλό μελιτζάνες

1/2 πιπεριά Φλωρίνης

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1/2 σκ. σκόρδο

30 γρ. ξίδι

1/2 σκ. αλάτι

πιπέρι

50 γρ. ελαιόλαδο

Για την τυροκαυτερή

1/2 πιπεριά Φλωρίνης

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

400 γρ. φέτα

1 κ.σ. μπούκοβο

1/2 σκ. σκόρδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com