Γεμιστά flatbreads από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τον πάγκο

200 γρ. νερό

20 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι

Για τη γέμιση

4 φέτες ζαμπόν

100 γρ. σάλτσα ντομάτας

4 φέτες μοτσαρέλα

100 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα (στραγγισμένα)

1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

80 γρ. mix τυριών, τριμμένο

Για τη σύνθεση

60 γρ. mix τυριών, τριμμένο

4-8 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

ρόκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com