Τιριτιτίμ (κολοκυθάκια ομελέτα) από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

500 γρ. κολοκυθάκια

6 φύλλα δυόσμου

4 φρέσκα κρεμμυδάκια

8 αυγά, μεσαία

2 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

φέτα, σπασμένη με τα χέρια μας

ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com