Πεϊνιρλί με κασέρι και ντομάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

280 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

8 γρ. ξηρή μαγιά

10 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

450 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

25 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το μπολ και τα χέρια

10 γρ. αλάτι

Για τη σύνθεση

300 γρ. κασέρι

1 ντομάτα

αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

50 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com