Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Προσθέστε λαχανικά όπως καρότο, κολοκυθάκι και πιπεριά για ένα πιο ολοκληρωμένο κυρίως γεύμα!

Συστατικά

1 κοτόπουλο, ολόκληρο (1,5 κιλό)
300 γρ. ρύζι νυχάκι
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
¼ κ.γ. πιπέρι , μαύρο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
50 γρ. μέλι
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 λίτρο νερό
αλάτι
πιπέρι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com