Πιταράκια Μήλου από τον Άκη Πετρετζίκη
Δείτε πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή συνταγή της Μήλου, τα διάσημα πιταράκια με χειροποιήτο φύλλο και γέμιση από φέτα και μυρωδικά, όπως ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη ζύμη
250 γρ. νερό, χλιαρό
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη γέμιση
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
350 γρ. φέτα
πιπέρι
1 κ.σ. δυόσμο
1 κ.σ. θυμάρι,
400 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
πετιμέζι
δυόσμο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com