Μηλόπιτα σουφλέ από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γέμιση

2 πράσινα μήλα

2 κόκκινα μήλα

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. κοφτό κανέλα

40 γρ. βούτυρο

Για τη ζύμη

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 αυγό, μεσαίο

120 γρ. βούτυρο

Για τη μαρέγκα με γιαούρτι

2 ασπράδια, αυγού

1 πρέζα αλάτι

80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 βανιλίνη

20 γρ. κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

κανέλα

άχνη ζάχαρη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com