Blood drip cupcakes από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το βρώσιμο γυαλί

50 γρ. νερό

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

50 γρ. γλυκόζη

Για το κόκκινο σιρόπι

1 κ.γ. κορν φλάουρ

110 γρ. γλυκόζη

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

30 γρ. νερό, + έξτρα 2 κ.γ. κρύο

¼ κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Για τα cupcakes

200 γρ. κουβερτούρα

40 γρ. κακάο

120 γρ. νερό, βραστό

120 γρ. ηλιέλαιο

120 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 αυγά, μεσαία

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

½ κ.γ. μαγειρική σόδα

Για το frosting

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. άχνη ζάχαρη

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. τυρί κρέμα

50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com