Vegan κριθαράκι με κεφτεδάκια από τον Άκη Πετρετζίκη
Συνταγή για το απόλυτο vegan κριθαράκι με κεφτεδάκια κοκκινιστά σας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης. Ιδανικά για χορτοφάγους και vegan αλλά και για όσους θέλουν να απέχουν απ'το κρέας.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
300 γρ. vegan κεφτεδάκια
500 γρ. κριθαράκι, μέτριο
1 στικ κανέλας
1 φύλλο δάφνης
50 γρ. κόκκινο κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1,5 λίτρο νερό, καυτό
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
100 γρ. φυτικό τυρί, τριμμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com