Λαχμαντζούν ταψιού: Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πως να φτιάξουμε το πιο διάσημο ανατολίτικο ψωμί

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γέμιση

250 γρ. αρνίσιο κιμά

250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. τσιμένι

1 κ.γ. κύμινο

2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

αλάτι

πιπέρι

Για τη ζύμη

150 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.σ. ξηρή μαγιά

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

500 γρ. σκληρό αλεύρι

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το πασπάλισμα

Για τη σύνθεση

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

ντοματίνια

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com