Τραγανή ζύμη για πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
Δείτε αναλυτικά πώς θα πετύχετε την πιο τραγανή και λεπτή ζύμη για πίτσα, όπως ο Άκης Πετρετζίκης! Προσθέστε για topping τα υλικά της επιλογής σας και θα έχετε την απόλυτη σπιτική και τραγανή πίτσα!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη ζύμη
120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
100 γρ. σιμιγδάλι, μέτριο + έξτρα για το άνοιγμα
Για τη σάλτσα ντομάτας
250 γρ. τριμμένες ντομάτες
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
250 γρ. mix τυριών, τριμμένο
6 φέτες μπέικον
1 πράσινη πιπεριά
2 μανιτάρια champignon
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com