Ψητή κολοκύθα με κατσικίσιο τυρί από τον Άκη Πετρετζίκη
Στο γιορτινό σας τραπέζι εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με το πιο πρωτότυπο και νόσιτμο ορεκτικό! Φτιάξτε ψητή κολοκύθα με λαχανικά, κατσικίσιο τυρί, ρόδι και καρύδια, όπως ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
1 κολοκύθα, butternut squash (1,5 κιλό)
150 γρ. κατσικίσιο τυρί, κορμός
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.γ. μπούκοβο
3 κ.σ. μηλόξιδο
3-4 κλ. θυμάρι
100 γρ. καρύδια
1/4 ματσάκι μαϊντανό
150 γρ. ρόδι
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com