Γεμιστό κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Ιδανικό για την περίοδο των γιορτών και κυρίως για τα Χριστούγεννα...

Θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση

200 γρ. μανιτάρια champignon

100 γρ. κάστανα, βρασμένα

150 γρ. μπέικον, κομμάτι

3-4 κλ. θυμάρι

2-3 φύλλα φασκόμηλου

1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο

2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

Για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο, ολόκληρο (1.800 γρ.)

1 κιλό πατάτες

2 καρότα

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

1-2 κ.σ. βούτυρο

200 γρ. νερό

αλάτι

πιπέρι

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com