Γεμιστό κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη!
Φτιάξτε μια διαφορετική εκδοχή του κλασικού γεμιστού κοτόπουλου που θυμίζει ρολό! Με γέμιση από μανιτάρια, κάστανα, μπέικον και τυρί.
Ιδανικό για την περίοδο των γιορτών και κυρίως για τα Χριστούγεννα...
Θα χρειαστείτε:
Για τη γέμιση
200 γρ. μανιτάρια champignon
100 γρ. κάστανα, βρασμένα
150 γρ. μπέικον, κομμάτι
3-4 κλ. θυμάρι
2-3 φύλλα φασκόμηλου
1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
Για το κοτόπουλο
1 κοτόπουλο, ολόκληρο (1.800 γρ.)
1 κιλό πατάτες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
1-2 κ.σ. βούτυρο
200 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι
Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com