Τσουρέκι με λευκή σοκολάτα και κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη
Συνταγή για την αγαπημένη εκδοχή του τσουρεκιού μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης! Φτιάξτε το γεμιστό με κάστανο και επικάλυψη λευκής σοκολάτας και απογειώστε το!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
60 γρ. νερό, χλιαρό
18 γρ. ξηρή μαγιά
500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
130 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
7 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα
5 γρ. κάρδαμο (κακουλέ)
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
2 αυγά, μεσαία
100 γρ. γάλα πλήρες
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. πουρέ κάστανο
1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό
340 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
30 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com