Χριστουγεννιάτικη μπολονέζ με κιμά γαλοπούλας και κάστανα από τον Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα ζυμαρικά

500 γρ. στριφτόνι με ντομάτα

αλάτι

Για τον κιμά

600 γρ. κιμά γαλοπούλας

400 γρ. κάστανα, βρασμένα

1 καρότο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

½ κ.γ. κανέλα

1 πρέζα τριμμένο γαρίφαλο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 γρ. κόκκινο κρασί

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

400 γρ. νερό

50 γρ. σταφίδες

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

½ ματσάκι μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

παρμεζάνα, σε flakes

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com