Βασιλόπιτα τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

1/2 κ.γ. μαχλέπι

1/4 κ.γ. μαστίχα

1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)

240 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

100 ml νερό

100 ml γάλα πλήρες

18 γρ. ξηρή μαγιά

640 γρ. σκληρό αλεύρι

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

6 αυγά, μεσαία

120 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση

60 γρ. σταφίδες, ξανθές

60 γρ. σταφίδες, μαύρες

60 γρ. cranberries, αποξηραμένα

60 γρ. κόντιτα

30 γρ. κονιάκ

Για την γκανάς

200 γρ. κουβερτούρα

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com