Αρακάς κοκκινιστός από τον Άκη Πετρετζίκη
Φτιάξτε το παραδοσιακό ελληνικό φαγητό στην κοκκινιστή εκδοχή του. Πανεύκολη συνταγή για κοκκινιστό αρακά με καροτάκι και πατάτες, ιδανικό για τους χορτοφάγους και για όσους νηστεύουν!
450 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
1 κρεμμύδι, ξερό
50 γρ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 καρότα
2 πατάτες
100 γρ. λευκό κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κύβο λαχανικών
1 λίτρο νερό, βραστό
2 κ.σ. άνηθο
2 κ.σ. δυόσμο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
δυόσμο, λίγο
1 λεμόνι, σε φέτες
ελαιόλαδο, λίγο
Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com