Bitter μους σοκολάτας με crumble φιστικιού και καραμελωμένα μήλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη μους σοκολάτας

400 γρ. κουβερτούρα

310 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

Για το crumble φιστικιού

50 γρ. φιστίκια , peanuts

50 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. μαργαρίνη

Για τα καραμελωμένα μήλα

3 κόκκινα μήλα

2 κ.σ. ηλιέλαιο

40 γρ. νερό

20 γρ. κονιάκ

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

¼ κ.γ. κανέλα

1 πρέζα τριμμένο γαρίφαλο

Για το σερβίρισμα

άχνη ζάχαρη

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com