Εστιατόριο για φτωχούς με «σεφ» τον Jon Bon Jovi
Στο «JBJ Soul Kitchen», που λειτουργεί ήδη στο Νιου Τζέρσεϊ, σε κοινότητα κοντά στη γενέτειρά του, ο Jon Bon Jovi σιτίζει άπορους ζητώντας τους είτε να πληρώσουν ό,τι μπορούν είτε να προσφέρουν εθελοντική εργασία.
Στο «JBJ Soul Kitchen» δεν υπάρχει τιμολόγηση στα γεύματα. Κάθε ενδιαφερόμενος έχει τη δυνατότητα είτε να καταβάλει ένα μικρό, συμβολικό στην ουσία ποσό είτε να βοηθήσει με οιονδήποτε τρόπο στην εύρυθμη λειτουργία του εστιατορίου, «πληρώνοντας» το γεύμα του επί παραδείγματι στρώνοντας τα τραπέζια, τοποθετώντας τα πιάτα και τα ποτήρια, πλένοντας τα πιάτα και τα μαγειρικά σκεύη, αναλαμβάνοντας την καθαριότητα του εστιατορίου, ενώ μια λύση είναι και η εκτέλεση εθελοντικής εργασίας σε δημοτικά κτίρια της πόλης.
«Σε μια εποχή που ένα στα πέντε νοικοκυριά ζει στο ή κάτω από το όριο της φτώχειας, και τη στιγμή που ένας στους έξι Αμερικανούς δεν ξέρει αν θα μπορεί να εξασφαλίσει την τροφή του, νομίζω ότι ήρθε η ώρα για ένα τέτοιο εστιατόριο» τόνισε ο ίδιος ο Αμερικανός μουσικός, για να συμπληρώσει: «είναι το πιο ζεστό σε αίσθηση εστιατόριο της πόλης αυτής», επισημαίνοντας για άλλη μία φορά ότι όλα τα φαγητά είναι οργανικά, υγιεινά και ποιοτικά, φτιαγμένα από υλικά που δωρίζουν τοπικοί έμποροι και καλλιεργητές.