Κατερίνα Καινούργιου: Αυτό είναι το γλυκό που ετοιμάζει πάντα στα εορταστικά τραπέζια-Δες τη συνταγή
Μπορεί η Κατερίνα Καινούργιου να προσέχει πολύ τη διατροφή της και να διαθέτει ένα από τα πιο ωραία κορμιά της Ελληνικής showbiz, έχει όμως κι ένα αγαπημένο γλυκό!
Τα αποφεύγει αλλά σε κάθε εορταστικό τραπέζι μαζί με τη μαμά της, η οποία μάλιστα της έχει δώσει και τη συνταγή, το ετοιμάζει και το απολαμβάνει αφού το κάνει light.
Ποιο είναι αυτό; Είναι το μιλφέιγ!
Μιας λοιπόν που γιορτάζουμε την Κυριακή του Πάσχα και δεν θα μπορούμε να βγούμε από το σπίτι ούτε για γλυκό, δες τη συνταγή της και ετοίμασε την κι εσύ.
Είναι ακόμη νωρίς, τα υλικά σίγουρα τα έχεις στο σπίτι, οπότε κάνει την απόπειρα σου
Για την κρέμα
900ml γάλα
150 γρ. ζάχαρη (χωρισμένη σε 50 γρ. και 100 γρ.)
3 αυγά μεσαίου μεγέθους (150 γρ.)
100 γρ. αλεύρι
50 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, φρέσκο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 φασόλι βανίλιας
300ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), παγωμένη
Για τη διακόσμηση
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
λίγη κανέλα σε σκόνη
Δες βήμα βήμα την εκτέλεση
µε γρήγορες κινήσεις ανακατέψτε µε αυγοδάρτη για 4′, µέχρι το µείγµα να αφρατέψει. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το ανακάτεµα µε τον αυγοδάρτη, µέχρι ο χυλός να αποκτήσει µια βελούδινη υφή χωρίς σβώλους.
Σε µια µεγάλη κατσαρόλα βάλτε το γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη (100 γρ.)
και το φασόλι βανίλιας. Αφήστε τα για 5΄ σε χαµηλή φωτιά µέχρι να
βράσουν.
το µείγµα των κρόκων αυγού. Ανακατέψτε γρήγορα µε τον αυγοδάρτη, µέχρι το µείγµα να γίνει οµοιογενές.
φωτιά. Ανακατέψτε µε τον αυγοδάρτη, µέχρι να πήξει η κρέµα. Τέλος,
προσθέστε το εκχύλισµα βανίλιας, ανακατέψτε και κατεβάστε την
κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο σε κοµµατάκια κι
ανακατέψτε µέχρι η κρέµα να πάρει µια οµοιόµορφη και βελούδινη υφή.
εκ. Καλύψτε την επιφάνεια της κρέµας µε διάφανη µεµβράνη και αφήστε τη για 30΄ σε θερµοκρασία δωµατίου για να κρυώσει.
Στον κάδο του µίξερ χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για 3΄ την παγωµένη
κρέµα γάλακτος, µέχρι να πήξει και να γίνει σαντιγί.
Πάνω στα µπισκότα απλώστε την κρέµα µε µία σπάτουλα και στη συνέχεια στρώστε το δεύτερο πακέτο
Τέλος, προσθέστε τη σαντιγί. Καλύψτε µε διάφανη µεµβράνη το γλυκό και βάλτε το πυρέξ στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει. Βγάλτε από το ψυγείο όταν περάσει η ώρα και τρίψτε στην επιφάνεια τα δυο µπισκότα που κρατήσατε από πριν. Πασπαλίστε µε άχνη ζάχαρη (και αν θέλετε, µε κανέλα) και είναι έτοιµο για σερβίρισµα.