Ανδρέας Λαγός: «Νιώθω ότι οι νέοι σεφ ήρθαν για να τολμήσουν…»

«Νιώθω ότι οι νέοι σεφ ήρθαν για να τολμήσουν να γνωρίσουν στο κοινό νέες γεύσεις, τεχνικές και συνδυασμούς και οι παλιότεροι παραμένουν για να υπενθυμίζουν τις σταθερές αξίες και να μας διδάσκουν μέσα από τις εμπειρίες τους. Η τέχνη της μαγειρικής, όπως κάθε τέχνη, δεν έχει όρια στη δημιουργικότητα. Οι παλιότεροι σεφ μπορούν όποτε το επιθυμούν να επαναπροσδιορίσουν τη δουλειά τους και να παρουσιάσουν κάτι νέο και ανατρεπτικό! Θα χαιρόμουν πολύ και θα ήμουν ευγνώμων αν κάποια στιγμή μπορούσα να συνεργαστώ με έναν συνάδελφο με περισσότερα "χιλιόμετρα" στη μαγειρική από εμένα!», λέει στο Βήμα.