Μυστικά μαγειρέματος από την Άννα Μαρία Παπαχαραλάμπους

«Χρησιμοποιώ πάρα πολύ ένα αιθιοπικό πιπέρι, το μπερμπερέ. Στην ουσία πρόκειται για ένα μείγμα διαφόρων πιπεριών και μπαχαρικών που είναι εξαιρετικά καυτερό, γι' αυτό δεν βάζω μεγάλη ποσότητα. Ωστόσο, το προτιμώ για πολλές συνταγές που ετοιμάζω. Το μπερμπερέ το γνωρίζω από τα παιδικά μου χρόνια, γιατί ο πατέρας μου κατάγεται από την Αιθιοπία».