Πεντανόστιμη πάβλοβα σοκολάτας με φρούτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά
Για τις μαρέγκες

200 γρ. φουντούκια, με φλούδα
6 ασπράδια
1 πρέζα αλάτι
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
170 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη σε θερμοκρασία δωματίου

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com