Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή: Ριζότο κολοκύθας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 κρεμμύδια

2 σκ. σκόρδο

1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. θυμάρι

2 στικ σέλερι

300 γρ. ρύζι αρμπόριο

250 γρ. κρασί λευκό

2 κ.σ. κοφτές ζωμό λαχανικών σε βαζάκι

1000-1200 γρ. νερό

300 γρ. πουρέ κολοκύθας

50 γρ. βούτυρο

100 γρ. παρμεζάνα

Για το σερβίρισμα

50 γρ. blue cheese

1 κ.γ. κολοκυθόσπορο

1 κ.γ. θυμάρι

10 γρ. βούτυρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com