Ζυμαρικά μπριάμ από τον Άκη Πετρετζίκη

Αν αγαπάτε εξίσου τα ζυμαρικά και το μπριάμ, δείτε σε αυτήν τη συνταγή τον τέλειο τρόπο να τα συνδυάσετε! Εύκολο, απολαυστικό και καλοκαιρινό γεύμα!

500 γρ. βίδες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 μελιτζάνα
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 γρ. νερό
400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1 σκ. σκόρδο
½ κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. φέτα
⅓ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα
μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com