Cinnamon roll μπακλαβά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζυμη

100 γρ. καρύδια

200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου

10 γρ. μαγιά ξηρή

80 γρ. βούτυρο, λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά, μεσαία

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

650 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

1 πρέζα αλάτι

ελαιόλαδο, για το μπολ

αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

Για τη γέμιση

200 γρ. καρύδια

100 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. γεμάτη κανέλα

⅓ κ.γ. γαρίφαλο

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για το ταψί

Για το σιροπι

500 γρ. νερό

700 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 στικ κανέλας

3 γαρίφαλα

φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

παγωτό

σιρόπι σοκολάτας

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com