Spider web cake από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για το παντεσπάνι

240 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

120 γρ. καστανή ζάχαρη

240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

80 γρ. κακάο

1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. αλάτι

200 γρ. γάλα πλήρες

20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

4 αυγά, μεσαία

180 γρ. ηλιέλαιο

βούτυρο, για τα ταψιά

Για το σιρόπι

120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

120 γρ. νερό

Για την γκανάς

250 γρ. κουβερτούρα

300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

430 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

40 γρ. γλυκόζη

80 γρ. βούτυρο

Για τη σύνθεση

150 γρ. marshmallows, λευκά

Για τη διακόσμηση

διακοσμητικές αράχνες

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com