Κολοκυθόσουπα με τυρί κρέμα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

900 γρ. κολοκύθα

1 καρότο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κλ. δεντρολίβανο

3 κλ. θυμάρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 λίτρο νερό, βραστό

125 γρ. τυρί κρέμα

Για τα κρουτόν

4 φέτες ψωμί

100 γρ. βούτυρο

1/2 σκ. σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

3-4 κλ. θυμάρι

Για το σερβίρισμα

τυρί κρέμα

ελαιόλαδο

πιπέρι

φύλλα θυμαριού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com