Τσουρέκι με λευκή σοκολάτα και κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

60 γρ. νερό, χλιαρό

18 γρ. ξηρή μαγιά

500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

130 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

7 γρ. μαχλέπι

2 γρ. μαστίχα

5 γρ. κάρδαμο (κακουλέ)

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

2 αυγά, μεσαία

100 γρ. γάλα πλήρες

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 πρέζα αλάτι

500 γρ. πουρέ κάστανο

1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

340 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη

30 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com