Γιουβέτσι με χταπόδι στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Η νηστίσιμη εκδοχή του παραδοσιακού ελληνικού πιάτου. Μαγειρέψτε στη χύτρα ταχύτητας και εξοικονομήστε χρόνο!

Συστατικά

• 1,5 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο
• 500 γρ. κριθαράκι, μέτριο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 καρότα
• 2 στικ σέλερι
• 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 στικ κανέλας
• 5 κόκκους μπαχάρι
• 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
• 100 γρ. ούζο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 λίτρο νερό
• αλάτι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com