Ανιολότι με μανιτάρια και beurre noisette από τον Άκη Πετρετζίκη
Taste

Ανιολότι με μανιτάρια και beurre noisette από τον Άκη Πετρετζίκη

Ανιολότι με μανιτάρια και beurre noisette από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για τη ζύμη

150 γρ. αλεύρι σκληρό
50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1/2 κ.γ. αλάτι
2 αυγά, μεσαία
1 κρόκο, από μεσαίο αυγό, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για τη γέμιση
400 γρ. μανιτάρια champignon
1 πράσο
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. λάδι τρούφας, λευκής
150 γρ. τυρί κρέμα

Για το beurre noisette
70 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. φύλλα φασκόμηλου
5 κλ. θυμάρι
1 κ.γ. κόκκους πιπεριού
Για το σερβίρισμα
50 γρ. τυρί κρέμα
ρόκα
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
πιπέρι

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com

©2010-2024 Gossip-tv.gr - All rights reserved